Bacalhau Salgado Verde

Asa Preta do Pacífico

Conhecido como Gadus Macrocephalus, esta espécie é proveniente do Oceano Pacífico (Alasca), é ligeiramente mais branco que o Morhua.
Aquando a escala é retirado o peritoneu (pele preta) resultando num bacalhau com aspeto mais limpo e cuidado, sendo depois salgado.
Deve ser armazenado em local fresco e seco (2º a 4ºC).
Antes de consumir, este produto, deve ser demolhado em àgua fria.

Tamanhos:
Especial Jumbo (>4,5 kg)
Especial (3 a 4,5 kg)
Graúdo (2 a 3 kg)
Crescido (1 a 2 kg)
Corrente (0,5 a 1kg)
Miúdo (<0,5 kg)